장조림잡채를 만들기 위한 재료 준비하기
1. 잡채 재료
– 직사각형 모양의 면발이 가늘고 잘 익는 흰오징어 : 300g
– 오징어 젓갈 : 1큰술
– 소화가 잘되는 무침 샐러드 채소 (당근, 오이, 봄양파 등) : 적당량
– 해물 면발 (멸치, 새우 등) : 100g
– 대파 : 1대
– 달걀 : 2개
– 다진 마늘 : 2큰술
– 소금 : 약간
– 식용유 : 약간
2. 장조림 소스 재료
– 간장 : 5큰술
– 설탕 : 3큰술
– 다진 마늘 : 1큰술
– 청주 : 2큰술
– 참기름 : 1큰술
– 후춧가루 : 약간
– 물 : 5큰술
– 생강 가루 : 약간
잡채황금레시피
잡채와 장조림 소스 준비하기
1. 잡채 준비
1) 직사각형 모양의 면발이 가늘고 잘 익는 흰오징어를 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
2) 오징어 젓갈은 볼에 담고, 데친 오징어를 가늘게 채 썰어줍니다.
3) 무침 샐러드 채소는 과일칼로 가늘게 썬 후, 데친 해물 면발과 섞어둡니다.
4) 대파는 어슷하게 다져주고, 달걀을 풀어 자르지 않고 잘 저어서 볶아야 합니다.
5) 달걀을 볶기 위해 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 대파를 넣어 볶은 후, 섞어둔 달걀을 넣어 볶아줍니다.
6) 재료를 모두 섞어주고, 소금으로 간을 맞춰줍니다.
2. 장조림 소스 준비
1) 간장, 설탕, 다진 마늘, 청주, 참기름, 후춧가루, 물, 생강 가루를 모두 섞어줍니다.
2) 장조림 소스는 간을 맞추기 위해 맛을 확인하고, 필요하다면 간장이나 설탕을 추가로 넣어줍니다.
잡채와 장조림 소스를 조리하기
1. 잡채를 볶기
1) 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶은 후 잡채를 넣어줍니다.
2) 중간 불에서 조림 소스를 조금씩 추가로 넣어가며 잡채를 볶아줍니다.
3) 잡채가 완전히 익을 때까지 계속 볶아줍니다.
2. 무침 샐러드 채소를 익히기
1) 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶은 후, 무침 샐러드 채소를 넣어줍니다.
2) 중간 불에서 채소가 익을 때까지 볶아줍니다.
장조림잡채 완성하기
잡채와 무침 샐러드 채소를 접시에 담고, 장조림 소스를 골고루 뿌려줍니다. 맛과 영양이 따로 없는 다재다능한 음식 ‘장조림잡채’는 비결을 잘 숙지하면 집에서도 쉽게 만들 수 있답니다. 그러니 지금 바로 준비해서 맛있는 장조림잡채를 즐겨보세요!
마치며
장조림 잡채를 만드는 방법과 레시피를 알아보았습니다. 잡채 재료와 장조림 소스 재료를 준비하고, 잡채를 볶고 무침 샐러드 채소를 익혀 완성하면 됩니다. 맛과 영양이 함께 있는 장조림잡채는 가족과 친구들과 함께 즐길 수 있는 완벽한 음식입니다. 지금 바로 준비해서 맛있는 장조림잡채를 즐겨보세요!
추가로 알면 도움되는 정보
1. 흰오징어 대신 오징어를 사용해도 맛있게 장조림잡채를 만들 수 있습니다.
2. 소스를 간단하게 만들고 싶다면 간장, 설탕, 다진 마늘, 청주, 참기름만 섞어도 됩니다.
3. 장조림 소스를 미리 만들어 놓고 보관하면 다양한 요리에서 활용할 수 있습니다.
4. 장조림 잡채에 고춧가루를 넣어 매운 맛을 더할 수도 있습니다.
5. 장조림 소스에 생강을 넣으면 더욱 향긋한 맛을 즐길 수 있습니다.
놓칠 수 있는 내용 정리
장조림 잡채를 만들 때 주의해야 할 점은 잡채와 무침 샐러드 채소를 익힐 때 불을 너무 세게 하지 않도록 해야 합니다. 불을 세게 하면 잡채가 말라지고 무침 샐러드 채소가 너무 부드러워질 수 있습니다. 또한, 장조림 소스를 너무 많이 넣으면 음식이 짠 맛이 나게 되므로 소스를 적절하게 조절해야 합니다. 잡채와 장조림 소스의 비율을 맞추어 조리해야 더욱 맛있는 장조림잡채를 즐길 수 있습니다.
